Zastanawialiście się kiedyś, jaka historia kryje się za filiżanką Waszej porannej kawy? Właśnie teraz w Gwatemali dojrzewa na krzewach owoc kawowca - trwają przygotowania do zbiorów. Piękna perspektywa dla każdego wielbiciela małej czarnej, prawda? Jest też druga strona medalu. Problemem, z którym zmagają się kawowe plantacje są gigantyczne ilości śmieci. Dwie Polki postanowiły wywrócić swoje życie do góry nogami i odmienić świat kawy oraz krajobraz Gwatemali. I każdy może im w tym pomóc, pijąc kawę!
Nie widziały się przez 17 lat - Agata Pudełek wyjechała do Paryża robić karierę w firmie Pierre’a Hermé - jednej z najsłynniejszych marek cukierniczych na świecie, znanej choćby z produkcji makaroników. W tym samym czasie Jola Czermińska wyruszyła w podróż, która przez Stany Zjednoczone i Australię zawiodła ją aż do Ameryki Południowej. Jej kompasem była… kawa. Zaczęło się od przypadku - by przedłużyć australijską wizę studencką, Jola trafiła na jednodniowy kurs baristyczny i na prowadzącego, który zaraził ją miłością do kawy. I niespodziewanie dla niej samej po pewnym czasie trafia w sam środek boliwijskiej dżungli, gdzie została zarządcą mokrego młyna na plantacji - nie znając ani słowa po hiszpańsku. Zaufanie współpracowników zdobyła, pracując fizycznie razem z nimi.
Ziarno prawdy
W jaki sposób kawa połączyła dwie koleżanki z liceum w Tychach? Kiedy Agata zdecydowała się na otwarcie własnego herbacianego biznesu, na jednym z portali społecznościowych mignęło jej zdjęcie Joli pracującej na plantacji kawy w Ameryce Południowej. Gdy podniosła wzrok znad ekranu, zauważyła, że wszyscy w kawiarni piją kawę, a nie herbatę… Nie zastanawiała się zbyt długo i wkrótce razem przemierzały Amerykę Południową, by odkryć najciekawsze i najlepszej jakości ziarna kawy. W ten sposób powstało 88 Graines, a Jola i Agata trafiły do Gwatemali.
Dojrzałe owoce kawowca
Polki stworzyły firmę niejako w proteście przeciwko warunkom, jakie panują na kawowym rynku. Plantatorzy, którzy dostarczają tzw. zieloną, surową kawę, często nie zdają sobie sprawy, jaką wartość osiągają ziarna po wypaleniu. W efekcie są nieuczciwie wynagradzani. Dlatego 88 Graines łaczy plantatorów z palarniami, dbając o to, by zrównoważony handel nie był tylko pustym sloganem.
Zmiana dla Gwatemali
Problemem, który równie mocno trawi gwatemalskie plantacje kawy są… śmieci. Brakuje jakiegokolwiek systemu gospodarki odpadami. Przeciętny mieszkaniec Gwatemali produkuje dziennie około pół kilograma śmieci. Niestety, większość odpadów zostaje wyrzucona do lokalnych rzek lub spalona. Brakuje nawet podstawowej infrastruktury - koszy i kontenerów.
Problemem, z którym zmaga się Gwatemala, są gigantyczne ilości śmieci.
To właśnie ten moment, kiedy do akcji możemy włączyć się my, wielbiciele kawy. 88 Graines we współpracy z lokalnymi farmerami i polskimi palarniami zainicjowało projekt Coffee Co-Changers - razem stworzyli kawę, która pomaga. Partnerem projektu jest Coffeedesk - największy w Polsce kawowy e-commerce, który zadba o to, by przelewało się… dobro.
Na stronie Coffeedesk można zakupić trzy rodzaje kaw wypalone przez polskie palarnie: SIMPlo, Hard Beans oraz Audun Coffee. Ziarna pochodzą z różnych regionów Gwatemali. Dwa złote ze sprzedaży każdej paczki kawy zostaną przeznaczone na budowę infrastruktury gospodarowania odpadami i na edukację ekologiczną najmłodszych mieszkańców Gwatemali.
Na stronie Coffeedesk można zakupić trzy rodzaje kaw wypalone przez polskie palarnie
Kawa z historią
Ziarna wybrane do udziału w projekcie to nie tylko kawa niosąca zmianę. To również najwyższa jakość speciality, za którą stoją ludzkie historie. Poznajcie Jose Moreirę, który na farmie Finca El Naranjo, niegdyś zajmowanej przez drzewa pomarańczowe, uprawia kawę, ale także produkuje nabiał na potrzeby lokalnej społeczności. Spróbujcie ziaren od Neto Pereza z Finca La Torre. Jest przedstawicielem czwartego pokolenia producentów kawy. Zajrzyjcie na plantację Finca El Oregano Diany i Hectora Ovalle, których rodzina zajmuje się uprawą kawy od XIX wieku. To oni łączą miłość do kawy z szacunkiem do natury i troską o swoje najbliższe otoczenie. To oni dostarczyli ziarna do wypalenia pierwszych kaw w projekcie Coffee Co-Changers. To ich praca napełnia nasze kubki kofeiną.
Czas na rewanż ze strony wielbicieli kawy - bądźmy zmianą dla Gwatemali, by pozostała krainą wiecznej wiosny, jak mówią o niej jej mieszkańcy.
